Menu Catering

Heerlijk, verrassend anders, veelzijdig, kleurrijk, puur en supergezond, is wat wij serveren! Onze biologische, veganistische en macrobiotische fusion-keuken wordt zelfs gewaardeerd door vleeseters. Je kunt bij ons alles bestellen voor elke gelegenheid, van ontbijt tot lunch, hapjes en feestmaaltijden. Alles is ambachtelijk bereid, suikervrij, van het seizoen en met liefde bereid

Ontbijt |  Lunch |  Diner  |  Soep en Dessert |  Hapjes, gebak en drank |  Feestelijk menubuffet voor feesten, bruiloften en evenementen

* Sit down buffet ook mogelijk


Ontbijt 


Standaard ontbijtbuffet-brunch € 12,00 per persoon*
(zowel vegetarisch als veganistisch mogelijk)
• Havermout en glutenvrije rijstpap met gomasiocondiment : gemalen sesam & zeezout
• Yoghurt met muesli, cruesli en cornflakes
• Warm fruitcompote rozijn of gedroogde abrikoos
• Geroosterde noten en zaden
• Brood met hartig en suikervrij zoet beleg
• Vers fruit
• Koffie en thee

Macrobiotisch ontbijtbuffet-brunch € 12,00 per persoon*
• Misosoep met gember en peterselie/bosui garnering
• Havermout en glutenvrije rijstpap met gomasio
• Warm fruitcompote van gedroogd fruit
• Geroosterde noten en zaden
• Desembrood met suikervrije zoet beleg, pindakaas en tahin.
• Verschillende knapperig geblancheerde groenten
• Zuurkool of andere ‘pickles van het huis’
• Bancha groene thee en granenkoffie

Reserveer of vraag offerte aan


Diner

Diner buffet standaard € 20,00 per persoon*
• Gierst met gebakken ui en paars shisocondiment
• Kikkererwtencurry met wortel, bloemkool, ui en verse koriander
• Papadums
• Pastinaakgratin
• Gestoofde prei met knoflook en shoyu-sesamdressing

of

• Polenta brûlee en Mexicaanse pittige nierbonenpuree met paarse kalamata olijven
• Araméstrudel met gebakken ui en zoete aardappel
• Fris oranje rauwkostsalade met appel, wortel, zuurkool en noten/zaden garnering
• Groente tempura, in een deegje gefrituurd
• Gestoomde spitskool en bleekselderij met mosterdsaus

Diner buffet uitgebreid € 23,00 per persoon*
• Spaanse volkoren ‘Calasparra’-rijst met gomasio
• Tempeh saté
• Samosa met mild pikante groente
• Gewokte prei, ui, champignons en gember in een oosterse saus
• Rettich salade met gemarineerde gedroogde abrikoos
• Dessert: Brownie met vanillesaus, suikervrij en zuivelvrij.

Diner buffet extra € 26,00 per persoon*
• Knolselderijsoep
• Volkoren Italiaanse rijst met za´atar palestijns kruidenmengsel
• Courgette-pesto groentesaus en geroosterde cashewnoten
• Tempehshoarma met knoflooksaus
• Groente sushirolletje met chinese kool, gevuld met nori, gehakte noten en zuurkool
• Driekleuren geblancheerde broccoli, wortel en witte kool
• Dessert: Wortelcake met vanillesaus, suikervrij en zuivelvrij

Reserveer of vraag offerte aan

Feestelijk menubuffet

Voor feesten, bruiloften en evenementen (vanaf 30 personen, prijzen onderaan) 
• Hartige tempeh spies met gecarameliseerde sjalotten en wortel met satésaus
• Verse mais aan een stokje met paarse Japanse pruimensaus
• Zomerse maaltijdsalade van kikkererwten, courgette, gekruid met zout-zure
radijsjes, peer en rucola
• Sushi van volkoren Italiaanse rijst (suikervrij) met gerookte tofu, wortel, komkommer en
geroosterde sesam met wasabi en shoyu
• Frisse oranje salade van appel, wortel en zuurkool met cranberrys en gecarameliseerde
amandelen
• Tempura van groente, nori tempura (heerlijke vissmaak) of lotuswortel. Met frisse dille-citroen dipsaus
• Polenta brûlee en Mexicaanse pittige nierbonenpuree, geserveerd met tortillachips en
verse guacamole
• ‘Tricolore’ op bruscetta of toast met amandelpesto, creamcheese-bieslook en
zongedroogde tomaattappenade
• Molensteen breek-brood met verse hummus en za’atar palestijnse kruidenmix-dip
• ‘Sushi-vegetale au japonnais’ van verrassende smaken met takuan, noten en chinese kool
• Gazpacho romige broccolisoep met zwarte nori garnering
• Plateau van rauwe seizoensgroentes ‘fingerfood’ om te dippen in mosterdsaus, rode uimayonaise
en cashew-chilisaus
• Seitanschnitzels met paddestoelensaus en limoen
• Gevulde portobello uit de oven met kruidige mix van tofu, noten en shisopickles
• Gefrituurde zoete rijst-blokjes ‘mochi’ met Japanse zoet-zure dressing en oost-indische kers.
• Groene salade van mosterdblad, postelijn, peer, noten en gedroogd fruit met een scherpe
balsamico-azijn dressing

Wijn
• De chefkok kan je heerlijke wijnen aanbevelen, passend bij je gekozen menu. Informeer naar het wijnmenu. Amé, heerlijke alcoholvrije wijn behoort ook tot de mogelijkheden.

Juicebar
Bij de juicebar worden tijdens je feest de heerlijkste en kleurrijke juices vers geperst met
verrassende smaken. Raw en biologisch. Bijvoorbeeld:
• Venkel, selderij, gember, appel, wortel, citroen en komkommer
• Biet, wortel, appel en gember
• Tarwegras shot

Desserts
• Framboos-amandeltaart met vers fruit
• Limoen-aardbei cheesecake (raw)
• Citroen-kokospudding
• Gepocheerde hele peren met sinaasappel en chocoladesaus
• Tarte tattin appeltaart met amasake

Prijzen per persoon
• 10 gerechten naar keuze € 34,50
• 15 gerechten naar keuze € 45,50
• Per extra gerecht € 4,00
• Wijn vanaf € 15,00 per fles
• Wijn non-alcoholisch € 6,00 per fles
• Juicebar € 4,00 per glas 10,00 per persoon onbeperkt
• Desserts € 4,50 per persoon

Reserveer of vraag offerte aan

Lunch


Lunch buffet € 12,00 per persoon*
• Soep naar keuze, zie ‘Soep onderaan’
• Pistolet, kampioentje of ander vers gebakken
broodjes met tempeh-mosterd-zuurkool en rucola belegd
of
• Veganistische sushi met tempeh en groente
• Japanse wortel-spitskoolsalade met zoete
sesamdressing
• Hummus ‘van het huis’

Lunch buffet eenvoudig € 9,00 per persoon*
• Pistolet, kampioentje of ander vers gebakken
broodjes met divers hartig en suikervrij zoet beleg.
Tapenades, rode en groene pesto, hummus, crème
fraiche bieslook.(veganistisch)

of

• Veganistische sushi met tempeh en groente
• Keuze uit verschillende rijke salades, rauw,
gekookt, Italiaans of Hollands.

Reserveer of vraag offerte aan

Soep en dessert

Soep € 4,00 per persoon
• Witte bonensoep met shiromiso
• Pompoensoep met norislierten
• Erwtensoep met gerookte tofu
• Venkelsoep
• Wortel-gember-rode linzensoep

Desserts suikervrij en zuivelvrij € 3,50 per persoon
• Wortelcake met vanillesaus
• Amasakepudding
• ‘Kanten’ Japanse transparante fruitpudding
• Applecrumble

Reserveer of vraag offerte aan

Hapjes, gebak en drank

Borrel / Receptie prijs per stuk
• Bitterbal veganistisch € 1,00
• Sushi veganistisch € 1,40
• Falafel met knoflooksaus € 1,00
• Groente tempura portie € 2,00
• Toast met zontomaattapenade € 1,40
• Toast met amandelpesto € 1,40
• Toast bieslook-tofuspread € 1,40
• Toast met hummous € 1,40

Suikervrij & veganistisch gebak
• Koffie of granenkoffie met appelgebak € 4,75
• Koffie of granenkoffie met taart naar keuze € 5,75
• Citroen-aardbei cheesecake € 4,50
• Sinaasappel-chocoladetaart € 4,50
• Kersen-amandel-vijgentaart € 4,50
• Tarte tattin appeltaart € 4,50

 

aanbieding-catering-10procent